什么是普洱茶回甜?

云南普洱茶网 2021年5月26日23:14:10
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优质轻发酵、中发酵的茶,都会有非常明显回甜味,而重发酵普茶就不会有此特色了,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感。
 
回甜,实际上是一种茶多糖作用,我们知道在普洱茶中,蕴含有很多茶多糖,有单糖、多糖、果糖等,这是普洱茶本身所带口感,经过刺激蓓蕾而发生作用。所以,回甜是一种物理作用,而回甘则是化学作用。
 
普洱茶经过人工发酵和后期发酵之后,会变化得更好。有人说喝普洱茶就喝一个深字,也就是说深是茶汤内涵物质丰富的真正体现。滋味仅仅能够刺激到味蕾,而喉咙以下是没有味蕾的。
 
所以,只有内涵物质真正丰富的茶汤,才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉。喉咙是老茶客的嘴巴,因此在喝茶时,一定要注意体验,喉咙以下的感觉。也有人说喝普洱茶,喝的就是岁月,喝的就是陈化这样的一个过程。也有人说喝普洱茶喝的是回甘和回甜。
 
其实,不管如何说,普洱茶就是茶而已,只会因人而异而产生不同口感和感觉。(来源:普洱世家,图来源:)
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