但凡我知道这几招,也不至于把紫砂壶养坏了

云南普洱茶网 2022年5月21日15:23:29
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紫砂壶能够盘玩泡养,是其有别于一般茶具的一个重要特征。古代文人就有“端石励我志,紫砂润我心”的说法。文人雅士把盘玩泡养紫砂壶作为一种怡情养性、陶冶情操的过程,并衍生出了养壶文化。

  

许多人买了紫砂壶,却不知道如何养壶,导致再好的壶也发挥不了自身的优势,今天就给大家介绍一下养壶的步骤。

01.

开壶

开壶是盘玩紫砂壶的第一个阶段,一把新壶到手之后,要经过这个阶段之后才可以正式开始用来泡茶。

  

首先说开壶的目的在于去火气、除腥味。一把壶在烧制的过程中,会经历上千度高温的洗礼,出窑后,多少会带点“火气”。另外,紫砂矿料因其本质还是“泥”,所以烧成之后带点“土腥味”是正常的,不过这些味道对于茶汤的味道和香气是不利的。

可以采取的方法是把新壶放到清水当中浸泡,自来水就可以,把壶全部浸在水中三天以上。这样做一方面可以用凉水“拔”出壶的“火气”,另一方面可以使一些能溶于水的物质充分溶解,不至于之后泡到茶汤里。

  

有条件的情况下,浸泡过的紫砂壶暂且不用来泡茶,把它放置在茶桌上,用一些洗茶水再泡养几日,充分去除“土腥味”,等沾染上一点茶香后,再正式用来泡茶。

02.

盘壶

经过开壶后的紫砂壶,就可以用来泡茶了,这也进入了下一阶段——盘壶。紫砂壶在烧制时,结晶会使得表面起一些毛刺,所以新壶摸上去是不光滑的。盘壶的目的就是去除壶身表面的毛刺,使壶身变得光滑。

  

可以采取的方法是边泡养、边盘玩。壶在每次泡完茶之后即刻清理,把清理干净的壶用开水烫热,并趁热擦干水渍,养壶巾一般选择不挂丝的棉布或者麂布。

擦的时候里外都要擦干,之后再盘玩。盘玩不用太刻意,主要针对壶的表面,清理之余适当地盘一盘即可。

  

一般来讲,新壶只要经过10次左右的盘玩泡养,就会有明显的变化,壶身也会变得光滑,不会有扎手的感觉。

03.

上包浆

去除毛刺并不是养壶的最终目标,消除毛刺的过程也叫作“外养”,只有经过这道工序后,我们拿在手上的才是一把完善的壶,这个时候,“内养”才刚刚开始。

内养的目的是要在壶的表面上一层厚厚的包浆,使之“韬光变色”。包浆是一种物质,由茶多酚氧化聚合而成,附着在壶的表面和空隙中,与壶合为一体。

  

茶多酚在壶上吸附、氧化、聚合是一个非常缓慢的过程,它是一个长时间重复使用紫砂壶泡茶产生的累积效应,不是一蹴而就的。

这个过程需要一次次的泡茶、晾干,重复以往。如果只是把壶长时间泡在茶汤中是没有用的,这样只会增加茶垢的堆积,并不能形成包浆。

  

养壶,并非一朝一夕之功,需要成年累月的简单重复。不过一把壶从新到陈,更多的快乐是在一次次盘玩、泡茶的过程中获得的,希望大家了解之后都能养出自己顺手的紫砂壶~

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