普洱茶冲泡,到底是用紫砂壶还是盖碗

云南普洱茶网 2022年5月21日15:14:49
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  盖碗和紫砂壶,表面上是两种不同的器皿,暗里却内含奥秘。

  我们在什么时候用盖碗?

  我们一般意义上的盖碗,是由托、碗、盖组成,寓意着天地人三才,又称“三才碗”。

  其实,论出生,紫砂壶出现的比盖碗早。在清代康熙年间,盖碗泡茶才真正流行起来。直到乾隆年间,盖碗的形制发展到了顶峰。

  盖碗冲泡出来的茶是怎么样的呢?纯天然,没有经过任何修饰的,茶汤的表现如何,一目了然。

  所以,在试茶时,我们都会选择用盖碗。连在评茶师试茶环节所用的器皿,也是盖碗。

  一泡茶好与坏,用盖碗一泡就知道了。因为盖碗不加也不减茶的本质。而紫砂壶就不同了。

  那我们在什么时候用紫砂壶呢?泡老茶的时候。

  为什么在泡老茶的时候,我们会用紫砂壶?紫砂壶有两点,一点是透气、聚热,另一点是有利于提高普洱老茶的香、醇、滑、厚。

  在紫砂壶冲泡注完水后,茶艺师都会用热水淋壶,以保证壶内的温度,让老茶更好的释放自我。

  同样的一款茶,用盖碗冲泡和用紫砂壶冲泡,口感是有差异的。

  盖碗体现出来的是原汁原味,而紫砂壶冲泡出来的茶是美化过的。你会发现,比较甜。

  如果不是试茶,而是品茗一道老茶,很多老茶友都会选择紫砂壶。

  不过,紫砂壶冲泡茶有个缺点,就是要泡一壶好茶,茶壶必须只能泡单一茶种。泡生茶的紫砂壶和泡熟茶的紫砂壶一定是分开的。还可以更讲究一点,就是一个紫砂壶只泡一款茶。

来源:普洱世家

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