云南哈尼族人喜欢喝什么茶?

云南普洱茶网 2022年3月10日11:17:12
评论
14 870字阅读2分54秒

哈尼民族从远古就是喜爱茶叶的民族,茶是哈尼族生活中不可缺少的重要组成部分,哈尼人日日饮茶,老幼皆喜,滋润身心,简直到了“一日无茶百事无聊”的地步,在哈尼人的茶文化中,“煨酽茶、土锅茶、竹筒茶”极具特色。

  

一、土锅茶

哈尼族喜欢饮用土锅茶,哈尼语叫“绘圆老泼”,这是一种古老而方便的饮茶方法。哈尼族煮土锅茶的方法比较简单,一般凡有客人进门,主妇先用土锅(或瓦壶)将水烧开,随即在沸水中加入适量茶叶,待锅中茶水再次煮沸3分钟后,将茶水倾入用竹制的茶盅内,一一敬奉给客人。

这种茶水,汤色绿黄、温度适中,清香润喉,解喝,回味无穷。平日,哈尼族同胞也总喜欢在劳动之余,一家人喝茶叙家常,以享天伦之乐。

  

二、煨酽茶

大致的方法是在火塘边生起熊熊大火,将茶叶放入本地制造的质地上佳的土质陶罐之中,置陶罐于火上烘烤片刻,直到可闻见茶叶经烤后所散出阵阵清香之时,再将山泉水注入罐中,让陶罐依偎于火塘边继续煨煮。

  

饮用时可根据个人味浓淡来决定煨煮时间之长短,喜淡者只需煮片刻即可马上饮用,口味偏重者则会煨煮数小时之久,但大体上而言以煨煮至陶罐中水位将近一半时为最佳。

此时茶的味道较充分融入泉水之中,颜色呈深黄色,味道苦涩并有轻微烟味,其色泽和口感均堪称上佳,这也是哈尼人最古老的一种饮茶方式,哈尼人有不可一日没有酽茶之说。

  

三、竹筒茶

采茶时,哈尼人习惯采摘两叶一心的鲜叶,许多哈尼人家都用土办法制茶,他们把当天采回来的茶叶晾在筲箕内一小时左右,烧旺火,把铁锅烧得彤红后把茶叶投进锅中。不停地翻炒搅拌,同时渐渐减弱火势。这样杀青的茶叶能够最大程度地保留茶的新鲜度和茶叶所含的各种养分。

  

杀青后,哈尼族老人喜欢把茶叶塞进准备好的竹筒中,竹筒一边留了底,用劲把茶叶捣碎塞紧,之后一筒一筒地拿到火塘边慢慢烤干,用茶时剖竹取来就可以了。此法制成的茶叶介于红茶和绿茶之间,茶水黄绿中带有微苦和竹的香气,喝了最能提神。

  

来源:莫老师说茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

本站声明:网站内容来源于普洱茶网cnpuercom,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。

本站部分图文来源于网络,仅供学习交流,发表作品观点仅代表作者本人,本站仅提供信息存储空间服务,不承担连带责任。如有侵权,请联系管理员删除。
  • 买好茶
  • 找刘姐
  • weinxin
  • 微信小程序
  • 一键下单
  • weinxin
云南普洱茶网
  • 本文由 发表于 2022年3月10日11:17:12
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.08718.net/4958.html
普洱茶叶做成的全茶宴美食 茶艺茶道

普洱茶叶做成的全茶宴美食

在云南省普洱市,以茶叶做成的全茶宴是一特色美食。    即使是平常的绿蔬小菜,融入了别致的茶香,便具有了与众不同的风味。    茶树枝炖鸡这道菜是用茶树枝与土鸡...
在行云流水中,体会茶艺的魅力 茶艺茶道

在行云流水中,体会茶艺的魅力

茶艺的美,美在泡茶人一系列“行云流水”的泡茶动作,等待的不只是茶品的变化,还有对泡茶人的感觉,“从我的时间到你的心间”。 其实,茶艺消磨或者享受的不过是时间。 无论是投茶量的多少影响了味道,或是温度的...

发表评论