普洱熟茶为什么存放一段时间更好喝?

云南普洱茶网 2022年3月7日16:50:35
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普洱熟茶茶性温和,口感醇厚饱满,适合现饮现喝,是无数茶友的珍爱。熟茶独有一种魅力,其陈香让人沉醉,其醇和让人温润,其稠滑让人柔和。一杯熟茶,可以让人久久沉醉在它的魅力之中,无法忘却它的味道。

但很多茶友发现一个问题,新压制的熟茶往往不太好喝,放了一段时间之后,就会慢慢变得好喝,这是为什么呢?今日瑞荣号就带你一起探索熟茶的那些奥秘。

新熟茶自带不愉快的味道

刚压制出来的新熟茶往往水气、火气以及渥堆味较重,冲泡出的茶汤汤色相对浑浊,口感相对燥热锁喉,品饮度欠佳。

经过时间的沉淀,蒸压形成的“水气味”,干燥过程中带来的“火味”,以及渥堆发酵形成的“渥堆味”都会慢慢散去。当熟茶褪去了这几种不愉快的味道,自然口感愈佳。

新熟茶越陈越香

普洱茶一直处于的变化过程中,熟茶的转化期比生茶更短,更容易感觉到它的变化。随着时间的延长,熟茶的内含物质在空气、水分的作用下相互交融为一体,逐渐沉淀并升华,幻化成更为美妙的全新熟茶。

从出堆到陈韵绽放,熟茶的变化规律大致是生涩—平和—醇厚—稠滑—陈韵,其口感综合表现更醇厚饱满、细腻甜润,汤感如米汤一样稠滑,其陈韵更是只可意会不可言传。

因此,新熟茶与存放过的熟茶相比,口感上总是有一定的欠缺。

瑞荣号深谙熟茶的转化规律,出品的众多熟茶皆是选取存放几年的熟茶为原料进行拼配压制,譬如即将上市的至臻茶品——2021年陈皮普洱【健康长寿】。老料熟茶压制而成的陈皮普洱,褪去了曾经的渥堆味和水味,口感愈加醇和饱满。

寒冬里,一泡历经沉淀的普洱熟茶,在品味的那一刻是时间的魅力在舌尖绽放,何其美妙无穷。

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