普洱熟茶有几种形态？

普洱茶是以国家地理标志保护范围内的云南大叶种为原料，经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晾晒等特定的加工工艺，分为生茶和熟茶，熟茶是经过渥堆发酵后，制作成各种形状的茶。

普洱熟茶色泽褐红，滋味醇和，具有独特的香气。茶性温和，有养胃、护胃、降血脂、减肥等保健功效，深受大众所喜爱。

普洱熟茶的各种形态

关于熟茶，目前市场上存在的形态大致有以下几种：

散茶、饼茶、沱茶、砖茶、龙珠、金瓜贡茶、老茶头、碎银子。接下来我们具体讲讲这些形态茶。

散茶：

晒青毛茶渥堆发酵以后，不经过紧压，由人工挑拣、拼配后制成的散茶。

这种茶条索蓬松，外表均匀美观。不用撬茶，现喝比较方便，而且不存在有大量的茶渣。但是跟空气接触以后转化的太快，效果不如紧压茶。

饼茶：

熟茶渥堆发酵以后除了制成散茶外，经过紧压还可以做成其他不同形态的便于存放，饼茶是其中一种。而饼茶又分为泡饼和铁饼。

泡饼有大有小，最常见的有200克和357克，是一种有窝心和泥鳅边的七子饼茶。

铁饼没有泥鳅边和窝心，两面都是圆形，紧压程度比泡饼更胜，撬茶的时候比较麻烦，稍不注意就会伤到自己。

沱茶：

沱茶形态比较像窝窝头，中间也是陷下去的。早期为了便于运输会将几个用油纸包好的沱茶连在一起，外面用稻草包起来。

沱茶重量一般都比较轻，更利于购买。

砖茶：

砖茶有长方体的也有正方体的，像板砖，重量多元化，是比较特别的形态。早期砖茶的出现，给茶商的运输提供了很大的便利性。

龙珠：

传统的饼茶在泡茶之前还需要用茶针撬下来，龙珠的出现完美的替换了这一工序。

龙珠重量大多在8—10克，刚好是一泡茶的重量，便捷性和消费性都被大众所认可。

龙珠的制作相对比较麻烦，不仅要保证条索的完整性，还要注意它的松紧度和匀整度。揉制成一个圆润的球形所需要的精力是很大的。

金瓜贡茶：

金瓜贡茶也叫团茶，是普洱茶独有的一种紧压形态，长得比较像南瓜和葫芦。

经过多年陈放后色泽金黄，故得名“金瓜”。早年的金瓜茶是专门用于上贡朝廷的，小东西身价还挺高！

老茶头：

熟茶在发酵的过程中析出粘稠的果胶物质，在翻堆的时候茶叶内的果胶质会促使茶叶黏在一起，慢慢形成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕，师傅们会把这些疙瘩挑拣出来。这些疙瘩我们就叫老茶头。

碎银子：

碎银子也叫茶化石，是一种高品质的普洱茶，精致小巧，像小石子。口感醇厚、顺滑，也比较耐泡。

是在老茶头的基础上打磨制作的，将老茶头经过外界加压，再切成小碎块就变成了市面上的碎银子了。

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