喝普洱茶,究竟喝得是什么?

云南普洱茶网 2021年5月26日23:20:05
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茶友们喜欢喝普洱茶的理由五花八门,茶汤饱满、香气和口感变化万千、余韵悠长…
 
如果将品牌、原料产地、价格等因素也考虑在内,结合“一山一味”和“越陈越香”的特性,名山、古树、纯料、单株、年份茶等,普洱茶可以选择的范围其实非常广泛。
 
 
新的概念越来越多,相比香气、滋味和口感,茶友们似乎更热衷于谈论山头、树龄和价格。喝普洱茶,究竟喝得是什么呢?
 
喝山头?
 
西双版纳、普洱和临沧是普洱茶三大核心产区,往下细分,又可以划分出布朗山、易武、勐库、景迈山等不同片区。
 
随着山头茶热度的不断提升,包括老班章、冰岛、薄荷塘等在内,一系列茶质出众且价格昂贵的山头茶,数年来一直都是普洱茶友们关注的焦点。
 
 
凭借与生俱来的茶树品种、树龄和生态环境优势,上文提到的几个山头确实茶质出众,加之每年产量有限,供不应求,价格偏高自然也在情理之中。
 
但如果仅看产品标签,市面上的老班章和冰岛可谓数不胜数,价格也从几十元到上万元不等,面对这么多真假难辨的山头茶,茶友们又该何去何从?
 
 
喝古树?
 
茶园生态环境较好,并且内含物质含量较高的古树茶,无论从当前品饮,或是后期转化空间来看,都比小树和台地茶更有优势。
 
由于古树茶备受追捧,市面上打着300年古树、500年古树,甚至千年古树等标签的普洱茶也越来越多。
 
 
且不说树龄与实际是否相符,很多刚入门的普洱茶友其实都陷入了“树龄越大,品质就越好”的误区。
 
茶树生长周期分为幼苗期、成长期、成熟期和衰退期,采摘自成熟期茶树的芽叶品质最佳,有些树龄高达千年的古茶树,如果已经进入衰退期,茶质不见得就更好。
 
 
喝年份?
 
普洱茶具有“越陈越香”的属性,同时兼具原料、工艺和仓储优势的普洱茶,存放时间越久,综合品质越佳。
 
因茶质出众和存量稀少,一些转化了数十年之久的普洱老茶,其价格相比刚上市的时候已是天差地别。
 
 
但如今市面上的许多中期茶和老茶,由于茶叶本身转化价值不高,或是仓储不当等原因,喝起来滋味平平,与真正意义上的“越陈越香”相差甚远。
 
另外,每一款普洱茶的最佳品饮期限各不相同,并不是存放时间越长就越好喝,茶友们在选茶和存茶过程中都要多加注意。
 
 
归根结底,山头、树龄和年份都只是普洱茶的附加属性,在感受其香气和韵味之余,收获一种更淡然的心境或是一个更好的状态,这才是最难能可贵的。(本文系原创文章,作者:至夏、思思)
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