你还不知道生普和熟普的区别?来了解一下吧!

云南普洱茶网 2021年5月26日23:18:17
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 普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶,因发酵程度不同,普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。很多茶友不知道自己适合生普还是熟普,也不知道生普和熟普的区别,来了解一下吧。

1.制作工艺

生普:采摘——杀青——揉捻——晒干——干燥

熟普:采青—阿堆发酵处理。

熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,缩短其陈化阶段,可提早饮用。

2.陈化

熟茶存放时间短,市场上提到的老茶多指生茶,但生茶是绝对不会放成熟茶的。

生茶有更大的陈放价值,合理仓储条件下,时间可以长达几十年甚至上百年。

3.汤色

熟茶,呈栗红色或暗红色,微透亮。

生茶,呈青黄色或金黄色,较透亮。

4.气味

生茶闻起来是茶叶本身的清香味。

熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

5.叶底

熟茶,渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

生茶,新制茶品以黄绿色、暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色,有条有形。

6.功效差别

熟茶,经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶叶了。

熟茶为温性,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。熟茶不会对胃有刺激作用,具有促进睡眠,养生之功效。

生茶,比较浓郁,茶多酚的含量很高,白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。

生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味、涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合胃良好的人员饮用,具有降血脂、降血压,预防心血管疾病的功效。

7.口感差别

生普和熟普在口感上差别还是很大的,尤其是新茶和老茶之间,差别更为明显。

生普,尤其是新茶,口感苦涩,刺激性较强,回甘快,有花果香或果蜜香,储存一段时间之后刺激性会减弱很多。生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甘,涩能生津。

而熟普的口感更为柔和,有陈香,气韵足,这是由于茶叶熟化所产生的结果。对于刚开始喝普洱茶的茶友来说,可以先选择熟普,这样会比较容易接受一些,喝习惯之后再去尝试生普。

熟茶,基本无苦涩感,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。了解生茶和熟茶的区别,才可以挑选出来最适合我们的茶。(来源:尚廷坊普洱茶,图片来源:)

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