普洱历史:清末普洱茶,为何从辉煌走向没落!

云南普洱茶网 2021年5月26日23:17:44
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乾隆(1736-1795)、嘉庆(1796-1820)时是普洱茶产销处于极盛时期。
 
1799年,檀萃的《滇海虞衡志》(志草木第十一·普茶)记载了“普茶,名重于天下,此滇之所以为产而资利赖者也。入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣”的盛况。
 
1826年,阮福的《普洱茶记》说,“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”。
 
前几期的昆仑说茶的内容,我们探讨了清代普洱茶鼎盛的根本原因→清貢茶与吴三桂(各位茶虫可以点击蓝字查看详细内容)
 
既有鼎盛,必有衰落,基于原因探索,我们参阅了方国瑜主编的《云南史料丛刊》、思茅师专的《清代普洱府志选注》及《云南省茶叶进出口公司志》。本期我们来看看清末普洱茶衰落的原因。
 
希望我们能从普洱茶鼎盛、衰落的历史原因中,“以史为镜,可以知兴替”
 
云南有着得天独厚的自然条件,以大叶种为主的晒青茶,抗逆性很强,育芽力强,芽叶重而大,生长周期长,休眠期短;叶质柔软而肥厚,适制性强,富含水浸出物、茶多酚以及儿茶素。
 
我们前面说过默默无闻的普洱茶能够在清代一鸣惊人,究其原因:第一是市场需求大增;第二是民族融合使得产量提高;第三是成为贡茶皇帝喜欢政府引导。
 
清代是由满族人统治,满族人游猎,所以以吃肉为主,得天下之后,更是养尊处优、大鱼大肉,摄入的脂肪过多,身体就很容易出问题,就需要用“藏人非车佛茶不过瘾”的普洱茶来去油腻助消化,让肠胃舒服。
 
加上普洱茶味酽耐泡越陈越香,喝完后非常的解吃过大鱼大肉后的油腻。所以普洱茶在清朝得以推广和鼎盛。
 
1665年清政府在丽江市永胜县设茶马市。
 
1735年,“云南茶法”及七子饼的诞生。
 
但一开始的繁荣也埋下衰落的诱因,因普洱茶是属于外力推动、所以根基不牢。受外力的控制,不是当地人喝茶主流,不像如今的野生菌、云烟一样,非云南本土的菌、烟不吃、不抽,有当地的群众基础,所以很牢固。
 
一旦市场发生了变化,社会稍有动荡,或外销受阻,就很大几率会走向衰落。
 
清朝的贡茶多由普洱茶制成,普洱茶从此名声鹊起,随之而来的,假冒者也四处蜂起。
 
1755年(清高宗乾隆二十年)前后,据张泓《滇南新语》载:“滇茶有数种,盛行者曰木邦,曰普洱。木邦叶粗味涩,亦作团冒普茗名,以愚外贩,因其地相近也,而味自劣”。
 
*(方国瑜主编的《云南史料丛刊》第5卷677页《肇域志·云南志》(明·顾炎武撰)
 
综上文献所述,我们查阅地图可以看出木邦、孟艮[gèn](今缅甸掸邦的景栋)现在已不是中国领土了,清代乾隆时划归了缅甸。
 
木邦在今天的缅甸东北部,介于龙川江、潞江之间,与今中国的德宏遮放、芒市,临沧镇康、孟定、耿马,普洱孟连等相邻,范围非常的广。
 
清代,皇家贡茶认可的普洱茶是产于西双版纳古六大茶山的茶叶,其它的普洱茶则认为是冒牌货。
 
所以木邦(今缅甸)产的茶叶,虽然就品质来说可能也不算特别差,但若要和西双版纳古六山的比,那肯定是远远不够的。用今天的说法,就是用德宏、临沧、思茅茶来冒充版纳古六大茶山茶“以愚外贩”。
 
今天普洱茶市场上的边境茶,量有多大难以统计,但最大厂有专业收购人员。到境外经营茶叶的大军接踵比肩,生产的不仅仅是普洱茶了。
 
但并不是说边境茶或外域茶不好,要看具体位置、树种,如勐腊易武与老挝交接的普洱茶,云南十大名山普洱茶中的曼松、弯弓、刮风寨、麻黑四个就与边界很近。山连山树连树茶连茶,古六大茶山以前就是一个整体,茶质不会不好。
 
上述讲的是古书中清代普洱茶鼎盛期的“造假”手段,假的当然“味自劣”,让人却步或摒弃。
 
古时,云南茶区多分布在边疆少数民族聚居区,地处边疆,交通闭塞,经济不发达,民风骠悍。
 
茶商乱。一段血案,导致整个茶寨被烧。雍正六年(1728),几个江西籍的茶商到云南六大茶山之莽枝茶山的牛滚塘去购买茶叶,借宿在一个叫麻布朋的当地人家中。
 
其中一人与麻布朋的妻子发生了冲突,事情败露之后,麻布朋杀死了妻子和这个商人。而这几个商人不但不思悔过,反而恶人先告状,联名向省府诬告麻布朋“劫商害民”。当时管理莽枝山的大土司刀正彦没有处置麻布朋,也没有理会清政府,却给自己惹了祸。
 
*(方国瑜主编的《云南史料丛刊》第11卷99页《滇云历年传·云南事略·卷十二》(清·倪蜕缉)
 
当时的云贵总督鄂尔泰下令清军进山平叛,许多的茶寨都被烧毁,尽管一年后动乱以刀正彦与麻布朋均被斩首而结束,茶山却也就此衰败。
 
直到乾隆初年(1736),这些动荡才真正被平息下去,山里却已经是“户口寥寥”,到了乾隆年间,本地的少数民族逃的逃,散的散,人数只剩下原来的十分之一,茶园全都荒废。
 
官也乱。看史料:
 
清人倪蜕于《滇云历年志》(卷二)(公元1737年)记载:“小民生生之计,只有此茶,不以为资,又以为累。何况文官责之以贡茶,武官挟之以生息,则截其根,赭其山,是亦事之出于莫可如何者也。”
 
从唐代到民国茶叶不仅仅是食品,更是管制品,都是采取垄断性的管理办法,要求以茶治边,以茶养兵,以茶丰库。
 
茶税(课税)的历史:榷茶制→茶马法→茶引制。
 
唐代(云南当时叫南诏国)→始于唐代建中元年(公元780年),茶叶实行官办官卖的专卖制称为榷(què,专卖)茶制。
 
宋代(云南当时叫大理国)→北宋时先实行榷茶制,后改为行通商法和茶引法(但四川实行榷茶法和以茶易马的茶马法)。
 
元代→沿用茶引法,废茶马法。
 
明代→以实行茶引为主。
 
清代→茶引法。
 
古代茶法极严,如明代茶法规定,私贩茶叶出境者以通番论罪,关隘失查者并凌迟处死。西、北少数民族对茶依赖性很强,犹如离不开盐一样。
 
因为西、北少数民族多以肉类和奶酪等为主食,茶叶是帮助“消化”的必需品,“番以茶为命,北狄若得,藉以制番,番必从狄,贻患匪细”。所以“茶”成了中原的战略物资,作为“驭边”的“羁縻”政策。
 
云南记载茶税是从康熙四年(1665)在北胜(今丽江永胜县)设茶马市,实行的是“茶引法”,商人买茶易马,货银每两抽三分;
 
咸丰三年(1853)开始实行厘金制,在水陆交通要道设卡征收出口茶值7.5%的通过税(每担估价银50两,抽取税银三两七钱五分);
 
光绪二十年(1894)加收二成茶捐,1901年又增为三成茶捐。到了民国茶税更是名目繁多,有照票、胥役费、挂号、扦手钱、灰印钱、草鞋钱等。
 
昆仑认为,正因为上述一外力推动、根基不牢,二假货盛行、祸害他人,三茶山乱象、奸商蜂拥,四税负过重、茶山荒废,这四个原因,到了清代后期,云南茶区茶叶无出路、农民放弃种茶,茶园荒芜,当时茶区流传一首歌谣:“满山茶树头光光,茶农茶工泪汪汪,两手空空无出路,卖儿卖女去逃荒”。
 
第一次世界大战(1914年)开始,难以出口和国内动荡,普洱茶也就从“京师尤重之”到世间少人知晓。(作者:茶者昆仑,来源:昆仑说茶,图来源:)
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