普洱茶中的白月光–黄片

云南普洱茶网 2021年5月26日23:15:29
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很多茶友都说黄片不好,因为他们觉得黄片就是“病叶”、“枯叶”。茶中有黄片,不仅影响美观,也影响口感。在他们眼中,黄片是不和谐的存在,黄片不值得买,含有黄片的七子饼也不值得购买。
 
事实真的如此么?
 
何以为“黄片”?可以简单的理解为颜色发黄的茶叶。出现黄片,有两种情况,一种是因为叶子发育成熟度较高。
 
曾有茶友打趣说,是不是长得比较着急?不是长得比较着急,是比同龄的茶箐要成熟得多,因此,它的内含物质比其他茶菁还要丰富。此类黄片,冲泡出来,汤感的甜度比较高。
 
另外一种是在普洱茶的加工制作过程中,经不起锤炼而变黄的叶子。这类黄片,恰恰和老黄片的情况相反,像个发育不良的小毛孩,稚嫩,单薄。
 
不管是小黄片,还是老黄片,在普洱茶的制作工序中,都会当作“次品”被筛选出来。
 
被挑选出来的黄片,何去何从?
 
有的被压制成饼,有的制成其他的用途。
 
比如中茶的岁月黄金,原料就是古树黄片,价格还不便宜哦。除了中茶,还有润元昌、福元昌等普洱茶品牌都有自己的黄片产品。
 
每次提到“黄片”,有人一脸嫌弃,有人一脸欢喜。
 
有人喜之,有人弃之。
 
有人觉得是宝贝,有人觉得是垃圾。
 
那黄片是宝贝还是垃圾?这,真的要看情况。
 
老黄片和小黄片,完全是两种不同的概念,两者的口感也是不一样的。一个是成熟过头的茶叶,另一个是过于稚嫩的茶叶。一个拥有丰富的内含物质,口感甜醇;另一个却是经不起工艺的考验,夭折在加工的途中。
 
往往被压制成饼的,是老黄片。
 
老黄片,誉为普洱茶中被遗忘的精品,因为其甜滑柔醇,让不少人为之赞叹。
 
能喝的老黄片,来之不易,一般只出现在“大龄”茶树上,比如老茶树,比如古茶树。在一般的小茶树上,是寻不到老黄片的踪迹。
 
那老黄片如何冲泡比较好喝?
 
冲泡黄片,定要注意的是泡茶的水温。因为老黄片是古树茶上的老叶子,年纪有点大,冲泡的水温最好是100°,不然,很难让老黄片释放出真味道。
 
老黄片的口感,以甜滑为主,滋味稍淡,可以根据个人饮茶的口味进行调整。喜欢喝浓一点的,就放多点茶;喜欢喝淡一点的,就少放一点茶。(来源:普洱世家,图来源:)
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