看茶是茶—看茶不是茶

云南普洱茶网 2021年5月27日16:14:22
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借用禅宗人的话,人有三种境界,第一种境界:看山是山,看水是水。对茶而说就是,看茶是茶。如同,孩提什么都不懂时,大人指着山教道,这是山;指着水,教道,这是水一样,无知的小孩,根本不知山、水的内涵和外延,经大人这样一“指”,在相当长的一段时间里,在完全不了解山、水的内涵和外延之前,小孩会看山是山,看水是水。茶这个东西,在我们成长到相当的时候才会接触到,大人们一般不太给小孩喝茶,好像吸烟,喝酒,喝茶都是大人的事,甚至有某些人一辈子都不会感冒这些事。我们刚开始接触茶时,人家告诉我们,这是茶,这就是茶。在这个时候,可以说是,看茶是茶。

如果,我们就此而已,不对茶再发生感冒,这是不成问题的,也不会影响我们对茶的看法,茶也不会影响我们的人生。如果,我们对茶感冒了,你就会尝试去了解茶,就会进入第二境界……

禅宗人说,第二种境界:看山不是山,看水不是水。套在茶上说就是,看茶不是茶。普通所认识的水,大概是无色透明的液体。由于茶的缘故有幸请教一些水专家学者,才认识到水是非常复杂的,我们日常的自来水,里面的成份就有一百多种之多。不同的水,金属含量及微生物菌种都是不同的;还有水分子团的大小也是不同的;酸、碱度也是不同的。而这都会对人体健康产生不同的影响。不同的水,有不同的渗透力,扩散力,溶解力,酸碱度,对冲泡茶都会产生不同的影响。这个时候所认识的水,已经不是原来所认识的,可以说,看水不是水了。

茶,当我们试图了解时,才知道原来水很深的,它的种类,口感,特色,乃至它的产地,历史,,可谓是博大精深。越了解,越觉得难以了解;知道越多,越觉得知道的少。这个时候,会有些迷惘,甚至是痛苦的,但总要比第一阶段的“认识”高了一个层次,也有别于第一阶段所认识的“茶”,可以说是,看茶不是茶了。

禅宗人说第三种境界:看山还是山,看水还是水。我们对黄山不曾了解,也可以自个儿游黄山,只是会乱走乱游,黄山所给予我们的是极少的。但如果请个导游,她会带着我们游黄山,去到那里,她还会告诉你那里的风景怎样怎样;那里曾经发生的人文历史,有什么历史名人来过,留下什么名句名诗。这样游黄山,黄山所给予我们的就大多了。如果我们对黄山很熟悉,对它的人文历史有很深的了解,不需要导游,自由自在地,顺着自己的感觉,随心地游黄山,黄山所给予我们的就更大了。我们游黄山所享受的就大了。无知游黄山,是黄山;有知游黄山,还是黄山。所不同的只是我们的“认知”。

因为认知不同,黄山所给予我们的就不一样,我们所享受到也不一样。我们对茶认知越多,茶所给予我们的会越多,我们所享受的会越大。不能说,简单喝茶,就不去了解茶。愚人无知,跟圣人无知不在一个层次上,愚人无知是不及“知”;圣人无知超越了“知”,打破了“知”的界限,从而“心”获得自由了。到了看茶还是茶的境界时,喝茶才会变得真正的简单。

文/无非妙道

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