深度解析真实的老班章

云南普洱茶网 2021年5月27日15:17:13
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对于刚接触普洱茶的朋友来说,老班章就好像是普洱茶中的金字塔尖,所有人都想一探究竟。但市面上充斥着形形色色的老班章。要明晰的明辨哪个是古树老班章,哪个是小树老班章,哪个是类台地茶老班章,亦或者哪个是假的老班章,其难度令人挠头。但方法还是有的,只要了解了老班章的真实味道和特性,就可以购买到真正好品质的老班章。

一、从树龄解析老班章

老班章从树龄来分,分为类台地茶,小树茶,和古树茶。类台地茶树龄大多在20年以内,小树茶树龄大多在20-100年左右,古树茶树龄在百年甚至上千年以上。

二、从口感、特性解析老班章

老班章最广为人知的特性是苦,很多人误以为“苦”才是老班章的真滋味,其实老班章从口感来说,分为有苦茶、甜茶之分。

老班章古树茶:老班章古树茶的甜茶一入口就飘香四溢,这个香不仅高扬,还溶于水中,苦和涩都较浅。在那淡淡的苦之后,就是甜,回甘速度快,饮后许久还会留点回甘。

老班章古树的苦茶,跟老曼峨的苦相比,苦涩度比较浅,涩是一入口,就感觉到张力很强涩感,非常的饱满。冲击力很大,一带而过,反而便是回甘,它的苦茶,苦的很干净,茶的鲜又比老曼峨丰富。

老班章小树茶:小树茶干茶和古树茶的香气差不多,但香气飘扬而短暂,茶汤薄。而且相比较古树茶,苦涩感明显,且涩感不容易化开,会一直停留在口腔内。

鲜度和耐泡也没有古树茶高,(类)台地茶跟小树茶相似一些,苦涩度更是拖泥带水,不干净。

三、从茶叶的条索解析老班章

我们再从老班章的条索来看看,老班章古茶树都属于大叶种茶类,鲜叶叶片厚实,芽头肥壮,毫毛多。古树茶和小树茶的鲜叶基本是一样大,甚至有的小树茶的芽头还比古树茶的更大更肥壮,但还是有区别的:树龄越大鲜叶越黑亮,手感偏重,柔韧度好,反之小树龄的鲜叶偏白,手感轻,柔韧度弱。

古树茶的条索肥壮,叶脉清晰,凹凸感很强,并且根茎从叶子根部到叶尖都是饱满有力,仿佛在竭尽全力向我们展示,它在经受大自然的不断洗礼和历练之后所具有的独特的力量之美。

小树茶茶叶乍看饱满,但是叶脉薄,没有明显的凹凸感,浸泡之后,叶径就瘪塌塌下去了,没有经过时间的雕琢,生命终究是没有底气的。

四、从汤色解析老班章

我们再从汤色来看,真的老班章含有丰富果胶,茶汤更加浓稠有质感。这样的老班章经冲泡后,汤色澄黄透亮,可明显看到叶片在茶汤里尽情舒展着,自是一番景色,那是大自然将人间大美浓缩于一杯茶中,供茶客欣赏。

小树茶和(类)台地茶的茶汤就比较稀薄,茶汤呈浅黄色,较为透亮,茶汤香气也弱。

五、从解析老班章

甄别老班章古树茶还可以看,虽然价格贵的不一定是老班章,但真正的老班章一定价格非常昂贵,老班章古茶树数量和产量都非常稀缺,即使用小树茶做的老班章也不是几十,几百,甚至几千块容易买到的。市面上几十一饼,几百一饼的,又怎么可能会是真正老班章古树茶呢?(文章来源:佰年普洱,图片来源:)

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