自带雨林生长法则的高杆茶

云南普洱茶网 2021年5月26日23:20:23
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对于喜欢普洱的人来说,喝普洱茶就是一场品饮的进阶之旅。从台地茶到生态茶、从小树茶到大树茶、从茶区到山头……一路走来,茶人们对普洱茶的要求越来越高。
 
而高杆茶的出现刚好满足了他们对美好滋味的期许,短短几年的时间,高杆茶从初露锋芒,一跃成为了普洱茶界的大咖,受到茶界的诸多关注与追捧。今天我们就一起来揭开高杆茶的神秘面纱。
 
什么是高杆茶
 
普洱茶的命名多以地域、茶区、山头为名,而高杆茶却是因其茶树的外形特征而得名。
 
顾名思义,高杆茶指的就是树干笔直且格外高大的一种树茶。
 
从地面到树冠之间旁枝很少或几乎没有旁枝,一般生长在植被茂密的森林中,由于其树干高耸挺拔,因此它又有一个名字叫“普洱茶中的长颈鹿”。把它和一般古树放一起,就像是“鹤立鸡群”“一枝独秀”。
 
高杆古树的概念在2014年首次进入大众视野,对于高杆古树的认定主要从树干高度和树围两个维度进行判别。一般来说树干要超过5米,树围在0.5米以上,在易武茶区,有的高杆茶树能够达到二十米甚至更高。高杆茶因为数量少、采摘难、产量低等原因,在市场上尤为珍贵。
 
高杆茶的形成原因
 
高杆茶主要生长在原始森林中,周围都是参天大树,在“物竞天择”这样激烈的自然物种竞争压力下,高杆茶树想要得到阳光的滋润和充足的养分,就只能努力向上生长,越高越好。
 
而枝叶会与主干瓜分营养,因此高杆茶树只有在接近树梢的地方才开始分枝。所以,高杆茶树主杆高,树形挺拔直立,冠幅下少有旁支,仅在树冠部分有枝叶。
 
其次,高杆茶是一种没有经过人为矮化的茶树。由于经济原因,清末之后古茶园茶树被大面积矮化,以达到增收的效果,只有少数茶树得以逃过此“劫”。
 
高杆茶受欢迎的原因
 
现存的高杆茶虽然看似生长范围广,但总量并不多。就目前来说发现高杆茶相对较多的是易武茶区,像弯弓、刮风寨、同庆河、薄荷塘这些地区都有,以及倚邦、蛮砖也都找到了一些高杆茶。
 
而且,高杆茶不像一般的茶树那样枝繁叶茂,只是在树冠顶部有一些枝叶,因此茶叶的产量也很稀少。除了自然因素外,高杆茶的采摘也很困难;高杆古树茶一般树高十米,主杆直立,要当地很有经验的茶农才敢爬上去。
 
一款好茶之所以好,除了工艺条件外,也取决于它生长环境的优异,以及不可复制性。长久的与世隔绝,与极少的人为干预为高杆茶的生长提供了良好的生态条件,也造就了高杆茶滋味的独特性,让高杆茶成为了爱茶人心头的惦念。
 
高杆茶的特征
 
茶叶条索纤美、紧结、质厚,显油性,干香浓郁;茶汤黄亮清澈,油润饱满,水路细腻,香气高扬;香醇细柔,清香与蜜甜完美融合,山野气韵好,喉韵含蓄而幽深,令人回味无穷;同时茶叶的耐泡度可达20余泡,叶底完整舒展,柔软。
 
扎根于郁郁葱葱的原始森林当中,呼吸着最纯净的山风,吸收着最天然的甘露。在一杯茶汤,感受原始森林的味道。(来源:福海茶,图片来源:)
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