根据茶形和鉴别品质优劣挑选普洱茶?

云南普洱茶网 2021年5月26日23:17:49
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与其他茶不同的是,普洱在茶形上也是有区别的,并且不同的茶形其品质也是大有差别,因此在挑选时,了解茶形也是关键所在,主要可以从茶饼、砖茶、沱茶、老茶头、散茶五个方向入手。
 
1:饼茶
 
普洱茶饼主要是呈扁平圆盘状,在普洱茶形中是最为常见的,一般重量在357g,且每7块饼茶包装为1筒,故也称为“七子饼茶”,通常这种茶都是选用上等品质的普洱制作,因此品质是很好的。
 
2:沱茶
 
沱茶的形状从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克~5克,通常这种普洱也是选用高品质的原料进行制作。
 
3:砖茶
 
砖茶又称为蒸压茶,顾名思义就是外形像砖一样的茶叶,是呈正方形或长方形的,通常这种茶的品质相较于前两种来说品质要差一些。
 
4:老茶头
 
老茶头也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头,且陈年茶头紧结,发酵充分,还非常的耐泡,实为熟茶中的精华,口感汤色也极佳。
 
5:散茶
 
散茶就是在制茶过程中没有经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶,通常这种普洱茶的品质都相对较次,是不建议挑选的。
 
【挑选建议】
 
根据普洱茶的形状来进行挑选,通常中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多,其次就是老茶头,砖茶,而较差的就是散茶,所以不建议挑选。
 
鉴别品质优劣挑选
 
想要挑选到上等品质的普洱茶,其实还有一种比较直观的方法,那便是直接从普洱的颜色来入手,主要可以从看茶饼颜色、茶汤颜色及叶底颜色入手,两则相比较,好坏轻松区别出来。
 
1:看茶饼颜色
 
在对比不同茶饼颜色的时候,不管是老茶新茶还是生茶熟茶,都要以油润度好的为上品,所以看到茶饼颜色显得暗淡失色,没有丝毫的油润感,那这样的茶肯定是不建议挑选的。
 
2:看茶汤颜色
 
不管是生普洱还是熟普洱,泡制出来的茶汤都应该是透明发亮的,且表面上会有一层油光,生普洱显得黄绿,熟普洱显得深红,所以如果看到熟普洱泡出来发乌或者发黑,生普洱泡出来很浑浊,那这样的茶是不建议挑选的。
 
3:看叶底颜色
 
通常品质好的普洱冲泡之后,叶底的色泽都是一致的,不会显得软烂,且没有其他的杂色,这样的普洱便是好品质;而如果看到叶底有糊边、焦片,就说明是制作工艺不完善的过,如果看到有黑硬的梗叶,就说明已经霉变了。
 
而如果看到叶底变得软烂,不用多说,这肯定是用水发酵过的,且出现红色、红边之类的,就是已经发霉了,这样的品质都是不建议挑选的。
 
【挑选建议】
 
根据普洱茶的品质来进行挑选,通常要选择茶饼有油润感的,茶汤还应该透明发亮,叶底的色泽也应该一样的,通常这样的才是好品质,而如果显得干枯无光,且汤色发暗浑浊等,就不要挑选了。(来源:平凡的眼睛,图来源:)
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