普洱茶冲泡过程中,为什么尽量不要翻动叶底?

云南普洱茶网 2021年5月26日23:17:18
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很多茶友在冲泡普洱茶的时候,喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底,但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
 
翻动叶底对茶汤的影响?
 
由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。对于一些讲究的人,如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶,会被看作一种不尊重的行为。也就是说,如果茶还要继续泡,叶底可以给你看,但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。
 
若被翻叶底了怎么修复?
 
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉,重新再冲泡一泡即可弥补。由于翻动过叶底,一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧,很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
 
有人喜欢看叶底,可以看出什么?
 
看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来,普洱茶的卫生问题得到了很大的提升,但以前的一些老茶,卫生还是存在问题的,茶中会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。(来源:普洱世家,图来源:)
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